El restaurant Enigma, la proposta personal d’Albert Adrià, s’estrena a la llista 50Best
El restaurant Enigma, d’Albert Adrià, s’ha estrenat en la prestigiosa llista 50Best. El prestigiós rànquing gastronòmic The World’s 50 Best Restaurants 2025 ha inclòs el local entre els més ben classificats del món, situant-lo en el lloc número 34. En l’edició passada, l’Enigma va quedar el 59è. La cerimònia d’entrega dels guardons ha tingut lloc a Torí. Enigma és l’únic restaurant d’Albert Adrià al país, amb una oferta inspirada en els productes de temporada, a la qual s’afegeix l’experiència del xef durant els quaranta anys de trajectòria professional. El local, ideat per l’estudi d’arquitectura RCR Arquitectes, es troba al carrer de Sepúlveda de Barcelona.
El menú del restaurant al barri de Sant Antoni es basa en prop de vint-i-cinc elaboracions, que canvien segons el cicle dels productes, amb plats que hi són tot l’any i altres que s’hi incorporen en funció de la temporada.
El restaurant Maido, de Lima, ha estat elegit enguany com a millor restaurant del món.
Albert Adrià: “No faig reunions, no vull perdre el temps. Només vull cuinar, cuinar, cuinar”
Albert Adrià Acosa (l’Hospitalet de Llobregat, 1969) va encapçalar, amb el seu germà Ferran Adrià, la gran revolució gastronòmica del Bulli, el mític restaurant de Roses, on va entrar a treballar quan tenia setze anys i on, en un primer moment, es va centrar en la pastisseria. Després passar al departament d’R+D i, amb Oriol Castro, es va encarregar de dissenyar el menú anual del restaurant. L’any 2010, amb els germans Iglesias, va engegar el Barri, un projecte que aplegava uns quants restaurants entorn del Paral·lel i el Poble-sec de Barcelona, i que es van trobar obligats a tancar per la pandèmia. El 2022 va ser quan va obrir l’Enigma.